성대의 블로그

초계탕 [ chogyetang , 醋鷄湯 ] 닭 육수를 차게 식혀 식초와 겨자로 간을 한 다음 살코기를 잘게 찢어서 넣어 먹는 전통음식. 연원 및 변천 초계탕(醋鷄湯)은 1930년대 이석만의『간편조선요리제법(簡便朝鮮料理製法)』, 방신영의『조선요리제법』등에 기록되어 있는데, 원래는 옛 궁중 연회에 올렸던 국으..

석가탄신일에 강원도 깊은 산골에 들어와 곰취를 조금 뜯어 왔었습니다. ^^ 다행스럽게도 제가 뜯어온 것은 모두 곰취였는데 종종 동의나물을 곰취로 오인하여 사고가 난다고 합니다. 혹시 산행하시다 이 두 나물을 잘못 구별하여 사고 당하지 않도록 주의하시기 바랍니다. ^^ 곰취와 동의나물은 잎끝..

경북, 전북, 충북 3도가 만나는 삼도봉 아래 김천의 부항면 골짜기 해발 400m 산기슭에 따사로운 햇볕을 머금고 수줍게 고개를 내민 두릅을 담아왔습니다. 산기슭에 혹은 집 담벼락에 자연이 그대로 키워준 두릅 햇살 좋은 곳의 성급한 놈은 벌써 싹을 다 피웠네요. 올겨울 유난히 추워 싹이 많이 얼어 ..

지난 13일 아침일찍 서두릅니다...... 전날 무쟈게 달린탓에 속이 허하기 때문 입니다.... 학산사는 공간이 좁아서... 여수,부산분들 두분을 집에서 재우지 못하는 결례를 범했습니다... 죄송합니다.... 아침부터 두분 방잡아놓은 숙소로 모시러 갑니다.... 두분 모시고는 포항 전통물회 집으로 향합니다... ..

음주원칙과 법도(飮酒原則法道) 삼계(三戒) 세가지를 경계하라 1) 유시계(酉時戒) 술은 저녁 6시경에 마셔라, 2) 수세계(水洗戒) 술을 마신 뒤에는 입을 물로 꼭 씻어라, 3) 삼배계(三杯戒) 술을 마시되 석잔 이상 마시면 안 된다. 삼식(三食) 세가지를 먹어라 술을 먹되, 안주와 같이 먹고, 집에 가서 밥까..

중국에 업무차 갔던 동생이 귀국해서 기념겸 얼굴 함 볼려고 몇몇 지인들과 모였습니다.. 이집은 이 일대에서 꽤나 이름이 나 있는 중국집입니다.. 당인가(唐人街)... 당나라 사람의 거리란 뜻입니다.. 보통 차이나타운이라고 많이들 알고 계시더군요.. 저두 몇번 방문한적이 있지만 포스팅은 이번이 처..

완도의 섬, 청산도 다녀온 후 멀고 먼 남쪽바다의 섬이라 , 누가 맛집 글보고 먹으러 가겠나 생각하고 글을 쓰지 않았었죠. 그러다가 이제 봄철이 다가오고 청산도 여행객들에게 맛집으로 이용되으면 좋겠다는 생각이 문득 들어 올려 봅니다. 완도에서도 뱃길로 40분을 더 가야 닿을 수 있는 남쪽의 섬..

함양군 안의면 소재지 안에 있다. 안의면은 전국에 체인점을 가지고 있는 안의갈비찜의 본고장이다. # 그 중 나는 이 지역에서 가장 이름있는 이 집을 택하였다. # 이 집의 장점 하나 : 옛 고가에서 사대부 음식을 즐길 수 있다는 것 # 이 집의 장점 둘 : 집 뒤안의 쪽문과 담장 - 방 안에 앉아 있으면 이 쪽..

새재묵조밥? 새재묵조밥의 뭐지? 경북 문경시 지정 향토음식. 아하~ 청포묵...집이구나. 그런데... 또 조밥은 뭐지? 일단 들어와서 메뉴판을 펼쳐봅니다. 주 메뉴 청포묵, 도토리묵에 더덕, 녹두, 두부 등 웰빙 음식들과 동동주, 솔잎주 등의 전통주. 왠지모를 포스가 느껴지는 식당 분위기와 주방장 겸 ..

용지봉 입구 진밭골에 있는 오리구이 전문점 "방굿돌"입니다. 아하...방굿돌...이 뭔지 궁금했었는데...뭔 뜻인지 물어보질 못했군요. 실내는 단촐합니다. 이런 별실이 따로 있구요. 입구엔 월드컵을 겨냥한 대형 티비가 설치되어있고... 더위를 식혀줄 선풍기도... 산 밑이라 그런지 에어컨이 없어도 산..